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台商連鎖店進軍中國

為了解決博士雞排加盟的問題，作者樓蘭、譚湘龍 這樣論述：

　　逾五十個台商登陸闖關、鐵血征戰的實錄，毫不保留都收錄、分享！　　全球經濟混沌多變之際，大陸市場是台商、台幹的新契機　　但，也可能是深不可測的陷阱！ 　　大陸市場到底是秘境、迷宮、天堂、還是煉獄？　　看過本書，讀者將會胸有成竹，必再摸著石子過河！　　 　　本書作者樓蘭、譚湘龍，旅居上海，專門從事台商投資大陸的法律諮詢與企管顧問工作近十年，熟悉台商投資大陸相關事務與內幕，樓蘭更曾是資深財經記者，得以近距離、深入採訪台商投資所歷經的酸甜苦辣。 　　透過本書，兩位作者分享投資大陸、西進謀職的兵法，並首次公開鮮少人知的台商連鎖品牌，在大陸經營的成功秘訣與遭遇的種種險境，包括： 　　豪大雞排，如何遭遇

數十家兩岸山寨業者夾殺？　　達芙妮，在中國如何被抽銀根而險些關店？　　曼都，為何在不明當地法令下撞得滿頭包？　　全家便利商店，如何繞著大陸地鐵跑透透？　　85度C，為何要緊黏星巴克、向肯德基挖角？　　王品，在幾經摸索後如何每次出菜都讓饕客哇哇叫？ 作者簡介 樓蘭 　　世新廣電科畢業、東吳大學社研所碩士 　　現任《時報週刊》上海特約記者、上海尤里卡律師事務所財務長兼外資併購顧問(八年外資企業併購經驗) 　　曾任《時報週刊》主筆、東森電視節目主持人、中天電視節目主講人，並擔任TVBS、三立、中天、年代、東森、超視、民視、台視、緯來、衛視中文台，以及上海時尚頻道「大話愛情」等節目評論來賓，媒體20年

以上經驗。 　　著作：《奇案驚魂》、《終結殺機楊日松傳奇》、《最高警界》、《樓蘭之大陸驚奇》、《樓蘭之風水奇案》等十本書 譚湘龍   　　北京大學與東吳大學，兩岸雙法學博士 　　現任：上海鼎太法律公司(CEO)、上海財經大學碩導、華航上海法律顧問、中華兩岸連鎖協會法律顧問、兩岸商情雜誌社上海首席代表 　　曾任理律法律事務所、東森電視「台商即時通」主講人、中天電視「飆富大中華」法律講評專家、《旺報》「法律研究所」專欄作者、《中國台商雜誌》法律專欄作者。 　　著作：《經商大陸法律一點通》(時報文化出版，2001年) 自　序　It is not a piece of cake.　　 第一章　為

什麼這些台商連鎖店能成功？　　一、創造烘焙神話的克莉絲汀　　二、前店後場，快速崛起的85度C　　三、台灣思維讓曼都多付學費　　四、王品成功融合當地飲食文化　　五、在限購令下養精蓄銳的永慶房屋　　六、Diplomat 外交官以機場實體門市，轉型成功　　七、卡通尼主題樂園的完美異業結合　　八、象王洗衣用環保打出品牌能見度　　九、全家便利商店沿上海地鐵展店　　十、入袋為安的金錢豹餐飲　　十一、特力摸著石頭過河，減低企業風險　　十二、達芙妮走出金融風暴和家族企業　　十三、找對合作夥伴的巴布豆　　 第二章　你想像不到的連鎖店大混戰　　一、台灣小吃掀起大陸混戰　　1. 山寨林立的雞排大戰　　2. 台灣牛肉

麵和台味仙草，大陸飄香二、你註冊商標了嗎？　　1. 從智慧財產權談起　　2. 小心商標蟑螂三、踢到鐵板的專業打假人　　四、商標和企業名稱的爭奪戰 　　五、防不勝防的山寨店模仿秀　　 第三章　準備好去大陸開連鎖店了嗎？　　一、開店前的注意事項　　1. 粗估開辦費，預留周轉金　　2. 找對市場定位　　3. 精算平校，準確評估利潤　　4. 大賣場有潛規則和深規則　　5. 一定要先取得餐飲服務許可證　　6. 裝潢學問深，開店規矩多二、開源節流，追求高獲利　　1. 全方位分析，提升營業額　　2. 別因貪小利而失去更多　　3. 小心折扣和優待券的促銷陷阱　　4. 人事成本如何精打細算？三、你一定要懂的大陸

會計實務　　1. 支票不只有真假，還要注意效期、規定　　2. 應收帳款追訴時效只有兩年　　3. 兩岸不同的會計實務　　4. 業績掛帥，不賺就移店　　第四章　簽訂契約，小心再小心！　　一、一切都要白紙黑字契約　　1. 誠信竟是失敗之母？　2. 注意契約裡的違約條款　　3. 房東始亂終棄，房客當自強　　4. 簽訂契約的注意事項二、細說特許加盟這一行　　1. 避免蛋塔效應的擴散　　2. 品牌、商標是企業識別的標誌　　3. 資金是企業發展的原動力　　4. 人力是企業擴充的靈魂　　5. 加盟總部與加盟商之間，如何化矛盾為力量？　　6. 注意特許加盟契約的黑洞　　7. 加盟總部不是奸商的代名詞　　 第五章

　血本無歸的實例　　一、用人頭，小心乞丐趕廟公　　1. 找人頭買房，風險非常大　　2. 以人頭開設公司，慎防整盤被端走二、合夥生意很難做　　三、併購陷阱深，錢不要急著付　　 第六章　不分陸幹台幹，只要能幹就對了！　　一、老闆大喊找不到人　　二、老闆的用人哲學　　三、可供效法的一茶一坐員工培訓　　四、如何留住好人才？　　 第七章　掌握人脈競爭力　　一、魔術人脈學　　1. 品牌＋人脈＝錢脈　　2. 產業、人脈、資產的在地化二、專業經理人在大陸的生存學　　1. 從台幹到台流？　　2. 喜來公社為什麼會失敗？三、團購力量大，提高營業額　　1. 網路行銷網購　　2. 刷卡折扣　　3. 電話服務　　4.

台商雜誌和台商社群網站　　5. 公關人才、銷售專員　　6. 大眾運輸媒體　　7. 傳統媒體四、新浪模式：引入資金，共創雙贏　　 第八章　一定要做和一定不可以做的事　　一、選擇進場機制，決定退場機制　　1. 揭開三資企業的神祕面紗　　2. 預先想好退場機制二、不可碰的幾個禁忌　　1. 政治、宗教、情色，都是地雷區　　2. 什麼店面不要租？三、台商常遇到的幾種詐騙手法　　1. 別相信能幫你貸到款的說法　　2. 假借採購、招商、收購的騙局　　 第九章　成功進軍大陸的祕笈一、全心投入是致勝關鍵　　1. 本人親臨大陸現場，從事本業　　2. 選定策略，長期發展　　3. 全家一起來　　4. 沒有退路，才會認

真打拚二、錢進大陸的操作指南　　1. 既賺利息又賺升值　　2. 投資總額可借外債　　3. 注意外匯管制　　 附錄　　　1. 特許加盟2. 商業特許經營的四個制度3. 台資企業從事特許經營需要注意的地方　4. 簽訂、履行特許經營合同要注意之處5. 披露資訊的內容　6. 備案時需提供的材料7. 特許經營合同應當包括的主要內容8. 特許經營體系需準備9. 五金繳費基數10. 最低工資和繳費基數　名家名言推薦序 【第一章】二、「前店後場」，快速崛起的85度C85度C成功的關鍵，在於它是「最大的麵包店，最小的咖啡廳」，這就是它的藍海戰略。85度C剛進中國大陸在店門口張貼「來自台灣、打敗星巴克」

的醒目海報，毫不掩飾地進行高調宣傳。宣傳標語上打著戰勝星巴克的字眼，讓星巴克覺得礙眼又莫可奈何；甚至，85度C開店選址也儘量挨在星巴克門市附近，似乎明擺著要和星巴克打對台的意味濃厚。不過，最近這張「來自台灣、打敗星巴克」的海報已經不見了，因為當地工商局向85度C反應，表示星巴克抗議，告誡85度C台灣的功績不必在大陸表述，要宣傳的話等到打敗大陸的星巴克再說。因此，這張海報已經拿掉了。任何企業想要成功進入藍海市場，專業經理人與團隊占很重要的地位，因為人乃企業擴充的靈魂。大陸經營七年，就能合併報表在台灣上市，85度C迅速崛起，二０一二年七十個城市要衝到四百家店，卻極缺人才。企業總部幾乎每天都在徵人、

搶人及到處挖角，尤其相中肯德基（大陸三、四千家門市）有如人才訓練所的完整培訓制度，肯德基營銷人才從管理、營銷、報表分析、物料管理等可說營運制度最強，85度C傾全力挖角肯德基志同道合的人才一起來打江山。「前店後場」，以服務業合法避稅85度C進軍大陸的運氣算是非常好，第一個碰上的是「關店事件」，其實85度C因禍得福。上海第一家店因為房東與星巴克的訴訟未決，門市開幕後兩天即被人檢舉衛生許可證還沒有拿到，因此關門大吉。照理說應算是灰頭土臉、運氣很背，不料卻因為此一「關店事件」被媒體大篇幅報導搶占媒體版面，在網路上也廣為流傳。85度C中國大陸帶頭打天下的一級戰將孫武良感觸很深地說，關門事件竟然成為免費的

最佳宣傳，扭轉原本是笑話一樁的糗事，反而奠定在中國大陸市場的知名度，卻是85度C始料未及，這是第一個好運。第二個好運說來連金融專家也不相信，展店第二年剛好碰到金融風暴，一方面因為經濟不景氣，有些房東剛好釋出一些好店面，房租也沒有算很高，讓85度C平白得到不少好店面；另一方面，由於金融風暴讓大家的口袋都縮水，有喝咖啡習慣的消費者也希望省些錢，位在星巴克附近的85度C，以低廉的咖啡供應爭取到一些原本是星巴克的白領客戶，讓85度C業績居然免於金融風暴的影響。負責替85度C中國大陸門市裝潢一百多家的三次元設計公司總經理盧文銘說，以上海威海路門市來看，占地四百多平方公尺，後面有一個小廚房，前面有幾張桌子

，完全是採取「前店後場」的商業經營模式。可別小看這幾張桌子，一方面座位可以讓人坐著等著外賣，一方面店裡坐滿客人看起來人氣也旺。其實，這幾張桌子還有另外的效果。從稅務的角度來看，如果沒有座位，就會被認定屬於零售業，如果放置四、五張桌子，就可以認定是服務業。零售業和服務業都是一種商業型態，但計算稅基大不相同：零售業課徵百分之十七的增值稅（可扣抵進項費用），餐飲服務業的營業稅只要課徵百分之五多一點，差了將近百分之十二，利潤自然三級跳地大幅增加。這説明一件事，在中國大陸善於運用合法避稅的手段爭取利潤，是每個連鎖加盟企業必須學會的基礎課程。不過，現在的85度C樹大招風，稅務機關也非省油的燈，關於85度C

未來在二０一三年課徵的稅基很有爭議，似乎還沒有定案。

致富台灣小吃100

為了解決博士雞排加盟的問題，作者曹麗娟、簡正通 這樣論述：

成本低、風險小、容易上手！ 　　●融入成本概念、經營訣竅，用數字解說讓你清楚做小吃生意的利潤。 　　●藉由可投入的資本、時間、人力，為你分析所適合的小吃經營型態。 　　●採訪各類型小吃，藉由成功者的經驗分享，為你免去一段辛苦的創業之路。 　　對台灣人來說，小吃是最親切、永遠不退流行的美味！ 　　一攤不到3尺四方的小吃攤位，通常只要味美價廉，往往成了養家活口的經濟來源。小吃本身並沒有時效性，也不受地域性限制，而且是一種飛躍時代的飲食產物，許多傳統小吃，光靠一種祖傳口味，就可以永續經營一世紀。 　　近幾年來，台灣經濟不景氣的壓力絲毫未減，許多人從企業中出走，重新面臨二度就業或中年轉業的抉擇，因

此我們將小本經營的台灣小吃，以完整的創業系列「開店通」編輯，讓你清楚做小吃生意的利潤、知道自己所適合的小吃經營種類，為你免去一段辛苦的創業之路，重新看見人生的遠景。 　　《致富台灣小吃100》中囊括了全省最受歡迎的小吃，分成「飯粥麵」、「羹湯藥膳」、「鹹點心」、「甜點心」四大篇，每一種小吃都有成本分析及賺錢密技，讓經營者先了解各種小吃的作法及特性，再來做評估及選擇，這樣就能找出最適合自己經營的小吃種類。而創業經營資訊方面，提供了做生意的成本概念、經營理念與實務經驗，並採訪各類型小吃的做生意經驗分享，藉由成功者的創業甘苦談，與不吝分享的成本營運分析、進出貨方法、人力控管等經營手法，讓你在創業之前

停看聽。 　　此外，因應餐飲業對廚師證照的要求，貼心收錄了中餐丙級證照的資訊，更提供了全省輔導考照的單位一覽表，並提供更豐富的生財器具採買資訊，讓你創業更輕鬆。期望透過本書，能讓你的成功之路走得更穩健，創造更輝煌的小吃事業與財富。 產品特色 　　★有別於一般「家用導向」的食譜書，本書是專為開店者量身訂作的實用指南。除了提供賺錢的小吃配方，更提供許多經營層面的資訊，例如：如何選擇適合自己的小吃、小吃加盟停看聽、開業經營談、小吃創業通行證、小吃創業補給站…等等，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。 　　★100種最受歡迎的小吃配方，都是市面上真正不退流行的販售品項，每道食譜均有成本分析

，包括「參考售價、材料成本、營收利潤」，精準的數字能幫助經營者有效決策。 　　★每道小吃均提供賺錢密技，包括材料與作法中特別需要說明的事項，在營業時可以多加注意的重點，以及提示適合搭配販售的其他小吃等；此外，「準備器具」將每一種小吃所需要的基本生財用具特別標示一，做為採買選購的參考。 作者簡介 曹麗娟 現任　　芷茹媽咪食尚家負責人、雜誌專題食譜作者、東森「食全食美」示範老師、三立「美食鳳味」示範老師 經歷　　牛津國際大學營養科學博士、「健康靈芝」雜誌專欄食譜作者、任2000年台北國際食品展「桂冠冷凍食品公司」代言人 著作　　醬拌涼麵、喝豆漿．吃豆腐、低卡方便醬、醬料大全 簡正通 現任　　臺灣美

食藝術交流協會理事長、屏東大仁技術學院餐旅系教師 經歷　　新加坡海京樓集團酒樓夜總會主廚、日本東京都會賓樓任中國料理調理長、麒麟大飯店總主廚、丸林餐廳主廚 著作　　傳家滷菜

植物工廠商業模式之探討

為了解決博士雞排加盟的問題，作者謝騄璘 這樣論述：

在耕地面積持續下滑，全球人口總數快速增長之雙重情勢下，農業及糧食議題持續受到全球關注。農業為提供人類糧食之基礎產業，我國與韓國、日本農業特性相似，相較於荷蘭及美國不易進行大面積栽種規劃，因此雖具備適合栽種多樣化農產品之亞熱帶氣候及優良農業技術，但需有效提高單位面積產值，才得以創造與歐美國家相近之農業總產值。『植物工廠(Plant Factory)』為一種整合多種技術領域之應用設施，透過有效管理水、陽光、空氣及養分供給，將農業予以工業化，使作物得以全年穩定量產，進而達提高單位面積產量及降低風險之效。本研究嘗試結合中衛體系、社群、拍賣平台及魚菜共生等概念，運用商業模式畫布(九宮格)探討商業模式細

部內容，使植物工廠不只是單一企業所屬，轉而成為中央核心工廠與當地衛星工廠之在地化共存體系；模式中結合我國產業特性、周邊環境及特有優勢，為一種生活方式之創新營運情境。我國具備多項植物工廠中衛體系所需軟硬體供應鏈，相關科系畢業生每年達數千人，具備不亞於先進各國之植物工廠產業發展實力。未來期可將植物工廠中衛體系運作模式由單一示範點，複製到台灣及海內外不同城市及鄉鎮，發展我國成為全球植物工廠中衛體系整廠輸出之領航國家，奠定於全球農業中的領先地位。