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白頭殼仔-洪元煌(1883-1958)的人生組曲：殖民統治與草屯洪家

為了解決南投名間的問題，作者陳文松 這樣論述：

　　洪元煌1883年出生於清末的北投堡（今草屯），為北投堡總理洪玉麟的五男。日治初期畢業於草鞋墩公學校（今草屯國小），1919年與林獻堂等人加入東京新民會，歷經臺灣文化協會、臺灣民眾黨、臺灣地方自治聯盟和東亞共榮會等，1924年更創設草屯炎峰青年會，成為日治時期最具戰鬥力的自發性地方青年團體。    　　洪元煌的摯友兼盟友葉榮鐘，戰後曾經想寫洪元煌，可惜終未完稿。   　　綜觀洪元煌的一生，其權宜變通的務實性格與無役不與的政治實踐，彷如介於林獻堂、蔣渭水和賴和三者之間。他有著林獻堂的派頭，卻又不如林獻堂優雅；他有著蔣渭水的社會實踐精神，卻又不如蔣渭水激進；他有著賴和的尖銳筆鋒，卻又不如賴和

新潮。   　　二次戰後，加入櫟社，二二八事件期間遭難獲救，歷任草屯鎮長和國民大會代表，1958年病逝。   　　本書透過921震後出土「日治時期草屯洪氏家族文書」，探究白頭殼仔洪元煌傳奇的一生，實見證了攸關臺灣命運的兩個戰後史。

南投名間進入發燒排行的影片

南投名間松柏嶺茶街之體驗行銷研究

為了解決南投名間的問題，作者連瑜芳 這樣論述：

松柏嶺茶街位於香火鼎盛的廟宇-受天宮周邊，逢年過節的朝拜人潮絡繹不絕，曾屬於台灣傳統茶街中繁榮興盛地區之一，為松柏嶺商家帶來繁榮與無限商機。本研究目的主要在探討松柏嶺茶街商家現況與興衰之因素，以SWOT為分析架構提出策略，再以行動研究結合南投松柏嶺地區在地茶產業與受天宮周邊來規劃旅遊行程，讓這條年近百歲的茶街繼續保留與傳承，再創生機。如何讓當地的旅遊發展不只是每年數週的朝聖旅遊，而是擁有結合當地原有的社區產業帶動觀光發展的潛能。首先以訪談法了解松柏嶺茶街商家現況與興衰之因素，並以SWOT為分析架構提出策略，依據策略結果的設計遊程規劃並執行，之後採用行動研究法進行適度的反饋與修正，透過擬訂方案

、實施、反思、修正的循環過程進行本研究。 研究結果發現茶街的轉型可藉由地方歷史文化的導入，改變傳統茶行的守舊觀念，再以旅遊活動體驗具地方特色產品，創造地方高附加價值的經濟體，來促進地方產業經濟發展，達到文化觀光的目的。在旅遊行程中加入體驗式活動，例如：互動遊戲、桌遊、歷史導讀等，讓遊客體驗在地生活，加深身體記憶與回憶的連結。 本研究建議政府能盤點名間鄉的人文地產景資源，進行資源整合；舉辦文化觀光的課程，並培養導覽解說人員；邀請文史學者，創作具名間鄉地區文化特色的導覽故事，以深化完整的茶文化體驗活動。對於茶街商家部分，則建議以文創設計、觀光旅遊、開發茶相關產品等，增進松柏嶺茶街的知名

度及商家產品趣味性；成立茶街組織，規劃分析各茶行與商家之特色，做出市場區隔性，讓商家擁有自己的特色商品或獨樹一格的風格，提升經濟效益，繁榮地方發展。關鍵詞：松柏嶺、SWOT、行動研究、體驗行銷

【認識台灣茶套書】 (二冊)：《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》

為了解決南投名間的問題，作者陳煥堂,林世煜,林世偉 這樣論述：

　　台灣不只好山好水，更出好茶 　　茶葉怎麼挑？茶香怎麼品？ 　　關於台灣茶的大小事，三十年職人心法，不藏私大公開 　　《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、 　　台灣茶要這樣喝！ 　　頂尖茶人喝茶祕笈大公開！ 　　品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！ 　　台灣２３個主要茶區大解析，教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。 　　讓你輕鬆買茶不困惑，自己也能成為驕傲的台灣茶專家！ 　　◎  你知道台灣茶為什麼傲視全球？ 　　◎  台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？ 　　◎  為什麼高山茶那麼受歡迎？ 　　◎  如何根據

喜愛的香味挑選不同品種的茶？ 　　◎  為什麼講究喝春茶及秋茶？ 　　◎  茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？ 　　◎  怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？ 　　高山茶真的是台灣茶的正統嗎？ 　　這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？ 　　什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？ 　　什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？ 　　台灣最權威的茶達人講茶、評茶，跑遍全台茶區，從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，那種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好？到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。除對台灣茶

業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！ 　　台灣真正的茶人，帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓 　　《烏龍茶的世界：全方位茶職人30餘年心血結晶，從種茶、製茶、飲茶，告訴你烏龍茶風味的秘密》 　　這是你期待已久，關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 　　茶乾、茶湯、葉底怎麼看？ 　　產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味？ 　　為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？ 　　茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？ 　　台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味 　　茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識 　　《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新

力作！ 　　你知道嗎？ 　　￭烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地 　　￭茶葉的採摘標準不在一心二葉，在茶葉的成熟度 　　￭茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度 　　￭外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀 　　￭｢菁氣｣不是｢清香｣，茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件 　　￭葉底就是茶葉的身份證，從茶葉的品種，採摘季節，發酵程度，烘焙過程都可以一目瞭然 　　季節、品種、產地、栽培、製程，掌握控制茶葉品質的重要元素，你也能成為專業茶人 　　台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂，鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶，從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性，季節與產地對茶葉的影響，從湯色、香氣的判別

到茶底品質的判定，教你系統認識烏龍茶。 本書特色 　　◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字，帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界 　　◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程，對茶葉香氣和滋味的形成和影響 　　◎深入淺出的茶葉化學解說，剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響 　　◎多幅對比照片，詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索，選擇適合的好茶 　　◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖  

加工製程對可可豆風味成分的影響

為了解決南投名間的問題，作者陳桂芳 這樣論述：

可可豆因品種、種植地理環境、加工條件等不同會影響到可可豆風味的成分。本論文以可可豆為加工原料，探討以台灣不同產區、品種及製程對可可豆風味成分之影響。研究分為兩個部分，分述探討如下:一、加工製程對不同品種可可豆風味成分之影響 選擇台灣地區所種植紅色及黃色品種之可可豆，經發酵、乾燥及焙烤不同製程分析探討其一般成分、色澤分析、呈味成分、抗氧化性質、油脂組成及揮發性成分分析; 在一般成分分析比較中，經焙烤後以紅色品種可可其水分含量及水活性較低;而粗脂肪含量隨製程焙烤後較高。 在物理性質分析中，紅色及黃色品種經焙烤後明亮度皆下降，而紅色度及黃色度皆增加; 在呈味成分分析中，發酵及乾燥後有檢測出

果糖及葡萄糖，而經焙烤後則未檢測出;有機酸含量之測定，以黃色品種經焙烤後其含量較高，而紅色品種經發酵後其含量較低; 胺基酸含量測定，隨著製程到焙烤後皆會降低，其中以紅色品種經焙烤後含量降低最多; 在抗氧化性質分析中，利用酒萃取優於水萃取得到較佳之抗氧化效果，但隨著製程到焙烤後其抗氧化效果持續下降至最低; 在油脂組成分析中，脂肪酸含量以黃色品種乾燥後得到最高總量，但其隨著製程至焙烤後總含量下降至最低; 三酸甘油酯組成之分析，以紅色品種經焙烤後POS含量為最高; 在揮發性成分分析中，以紅色品種經發酵後得到醇類、醛類、酸類及萜烯類總含量為最高，而黃色品種經焙烤後得到酮類、酯類及吡嗪類總含量為最高。二

、不同產區可可豆風味成分的比較 以屏東、南投名間、台中烏日及豐原等四個不同產區之乾燥生可可豆為原料，經焙烤後比較分析可可豆一般成分、色澤分析、呈味成分、抗氧化性質、油脂組成及揮發性成分分析，結果顯示在風味成分，水分含量及水活性、以屏東地區焙烤後為最低。而在物理性質分析，在所有產區中可可豆經焙烤後明亮度皆會下降，而紅色度及黃色度皆增加。在呈味成分分析，其還原糖含量在所有產區中其可可豆經焙烤後皆下降;有機酸含量測定，而有機酸總含量則以屏東產區為最高。 乾燥生可可豆在抗氧化能力分析中，酒萃抗氧化效果優於水萃，但經焙烤後其抗氧化效果下降許多。在油脂組分析中，脂肪酸含量以豐原地區乾燥生可可總含量為

最高，屏東地區焙烤後總含量為最低; 在三酸甘油酯含量組成分析中，以名間地區乾燥生可可豆POS含量最高。 在揮發性成分分析中，可可豆經焙烤後醇類及醛類總含量皆呈現增加，其中以豐原地區醇類及醛類總含量為最高;而酮類皆呈現增加，其中以名間地區酮類總含量為最高;酸類、酯類及烯類總含量皆隨製程呈現增加; 吡嗪類含量及種類在所有產區皆隨著焙烤後呈現增加，其中以豐原地區吡嗪類總含量為最高。