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尋常.台北|活力夜市：夜色與美食交織的人生況味

為了解決伯臭豆腐的問題，作者doed採編團隊 這樣論述：

　　這是一本介紹夜市人們的專書，深入夜市的每一個角落，介紹一則則美麗動人的奮鬥故事。 　　對大多數人而言，夜間是休閒、放鬆的私人時間；對於在夜市裡工作的人們來說，夜晚則是拚搏的開始，生命力也在這個舞台充分展現。 　　夜市，匯集了吃喝玩樂等新鮮有趣的資訊，還有人與人之間的交流互動。這一次，讓我們不只品嘗那些美味，而是看見更多內蘊於攤商老闆忙碌身影中的人生歷練。 　　｜歲月流轉，映照大環境的縮影｜ 　　年輕時北上打拚，挑著一根扁擔就沿街做起生意，再發展至小攤車、設攤，抑或是在這座城市裡有了起家的店面。一甲子光陰過去，當年的小伙子，如今已是八旬老翁；抑或是礦工之子，家庭環境

拮据，於是早早自立往外謀求發展…… 　　｜那些看似理所當然的存在｜ 　　產婦坐月子滋補身體要喝米糕粥，好友相聚必約冰果室；鯊魚煙等下酒菜三、四盤，搭配「台式調酒」—米酒加維大力，都是那個時代再尋常不過的生活切面流傳至今…… 　　｜越簡單的越需要堅持｜ 　　新鮮、現做是夜市美食最重要的原則，此外，對於自身能力的要求也如此，攤商們不僅夜間出攤，白天參加夜市大學專班，只為吸收新知、圓一個夢。 　　｜新嘗試、新氣象｜ 　　接棒的下一代以電子模組、切割管理的思維改進作業流程。 　　千歲宴－各攤一起來「辦桌」，遊客一桌即可吃遍夜市美食。 　　還有行動支付、靜電式油煙處理器、全區禁菸、全面使用環保餐具

、夜市打牙祭……

伯臭豆腐進入發燒排行的影片

凝眸十年服務學習旅程：「希望工程」高中志工團隊之敘事研究

為了解決伯臭豆腐的問題，作者柯伯儒 這樣論述：

在本研究中，我凝眸自己和希望工程八百多位高中志工，走過這十年服務學習的故事。首先，透過「整體－內容」的分析方式，敘說高中志工團隊經歷「春耕：專業成長」、「夏耘：志工服務」、「秋收：服務反思」、「冬藏：經驗分享」四個階段的故事；其次，透過「類別－內容」的分析方式，從「找尋課業壓力與志工服務的平衡點、探討衝突和挫折在服務學習中的重要性、發現服務學習帶給服務者的意義與價值、說明多元反思過程對於提升服務學習品質」四個面向，將服務學習的內涵再概念化，以提供國內教育單位推動服務學習活動的參考，以及未來進行服務學習相關研究之參照。本研究有以下發現：一、系統化的志工培訓課程，有效提升服務學習品質；二、尋求豐

富社區人力資源，協助辦理各項服務活動；三、評估志工團隊運作現況，逐步拓展服務學習層面；四、透過多元開放反思過程，肯定高中志工服務價值；五、正向看待各項衝突挫折，洞察問題思考解決策略；六、高中志工投入服務學習，提升自我觀照生命意義。七、持續進行志工經驗分享，帶動學子服務學習文化。

台南生活自由式

為了解決伯臭豆腐的問題，作者湯士賢Cecil Tang 這樣論述：

你眼中的台南是什麼模樣？ 　　建築店舖、移動攤車、生活即景， 　　六十幕日常映畫，一種在地生活自由式。 　　在街道與巷弄穿梭的換氣吸吐之間， 　　發現傳統與創新的生生不息。 　　城市是個有機聚合體， 　　居住其中的生命與非生命、有形與無形， 　　就像細胞般不停地循環汰換。 　　透過台南子弟Cecil Tang筆下簡樸卻細膩的插圖與文字， 　　紀錄下這座古都大城中值得留存的美好， 　　感受古早味與新氣象交融的城市生命脈動。   作者簡介 湯士賢 　　1988年8月，台南製造。 　　畢業於崑山科技大學視傳系， 　　因熱愛家鄉土地，期盼以設計新能量回饋台南。 　　目前為自由接案創作

者， 　　擅長於平面設計與插畫圖繪間遊走，喜歡以多媒材的方式嘗試各種風格與可能性，享受在設計過程中的求新求變。 　　www.ceciltang.com/ 一／座落在城市裡的老屋新舍 榮譽冰室──港仔手中的黃絲帶繫著店口，心繫著家園 十全行──黃紅色烏魚子圓招牌，掛著南北貨的品質保證 KOKONI──沐浴撒在玻璃屋上的暖陽，米街窄巷內遊蕩 吉田萬屋──開山郡王身騎白馬，為烘焙小室指引方向 賣飲料──永福路上藝文基地，連棟壁飾是對老靈魂的堅持 奉茶──人情味的清香，搭著店外苦楝花，品嚐臺南這壺好茶 兜府──站在老派的鐵窗紋陽台，與對門姐妹店彼此相望 小兜──坐在老客廳裡想當年，回憶重頭再來，

思念沒有距離 保安路謝宅──感受臺南人的個性，就從體驗在地的生活開始 正興咖啡館──磨石子刻著「正直」是過去的家訓，也是影響未來的契機 小拍子──赤崁樓邊的時空分水嶺，各自一端 ICI CAFE──暫時告別金華路的喧囂，在年邁老房沐浴南國暖陽 太古101──大面觀景窗，是來往過客於神農街中段的聚焦點 果核抵家──傳統廟宇邊，與新穎設計的共存共榮 KADOYA──另一段樹林裡，靜謐街區中的甜點屋 島旬──存善念的透過食材與心意來感謝土地 雲雀咖啡──就像來到洋味當道的老日本，心境與靈魂暫且遊走 豚骨家──所有你對本店的疑問，除了親身品嚐外，皆藏在招牌上笑而不答 萬屋砌室──一起迴避掉週末的市區，

坐在庭院邊，像是活在劇中的場景 蜷尾家──私心抗拒不了限定口味的誘惑，帶朋友品嚐前想一切全掌握 BON──結合多種可能性的老空間非是善變，而是包容 TAIKOO HOME──與往昔對話，重現面貌是對那段懷舊歲月的美好想像 看見綠──真正目視而過的不只綠意，是當下風華的一種流存 立大冰城──視覺與味覺像是一捆繩，拉回從前那段記憶與口感 二／穿梭於巷弄間的移動攤車 糯夫米糕──踩踏跨上老武車四地遊走，那份味道是一種傳承和使命 派慕流浪甜點──在舊城區內限時傳遞的甜品，浪漫的街頭流浪 玉蘭花小販──人情味燦笑與吆喝聲，散播出來的不僅是花香，更更多⼀股好心情 沈家雙糕潤──車座後面溫潤的木箱，載滿是

老野狼的鐵漢柔情 阿法紅豆──記憶中的味覺，沾點紅伴點甜 小籠包車──放學後到晚餐前的過渡小點，⾺虎不得 差差的郵務車──當紀錄日常被放大投射，即成為一種情感 福來伯臭豆腐──叫號瞬間充滿期待，下午來份街邊重口味 無名紅豆餅──紅豆奶油還有花生，三色一份嚐口恰恰好 無名愛玉冰──蹲坐在路邊來碗晶瑩剔透，暑氣全消 謝萬重豆花──白皙柔嫩配上細熬紅豆與糖水，冷熱為你奉上 阿伯雞蛋糕──入口咬下的清脆，是騎樓邊伴過無數歲月 朝皇宮前鹽酥雞──廟埕前小攤販是人情味的搖籃，肚飽心也暖 禿頭老爹鮑魚粥──宵夜場放過自己好好享受，鮮味湯頭不可錯過 米香車──來場結合聽覺與味覺的甜點秀，票券是白米 南國小夜市

──夕陽下山的老宿舍前，攤販點了盞不定期亮的燈 南國小夜市──各個小攤與現場的靜謐氣氛，帶領回到過往 南國小夜市──夜深了、店歇了，下次記得開張還得要再來 江水號──放在白色瓷磚桌面上的八寶，甜了無數個年頭 夜間燒烤──親民價格料好實在，今晚要佐椒鹽或醬汁？ 三／流動在生活中的日常即景 路邊電影──白底紅框隨著單色畫面的膠卷轉動著、映出想像的點滴 龍山康樂臺──望著望著，想像綜藝團的歌舞聲彷彿又傳到了耳邊 街邊老椅子──不管日子酸甜苦辣，總是挺直腰為你依靠 歌仔戲棚──觀眾看著直插腰猛跺腳，台下比台上更有戲 布袋戲棚──螢光色系配上三色帆布舞台，堪稱柏油路旁的野獸派 街邊花圈──一字排開的氣

勢，為婚喪喜慶昭告天下 鼓陣──慶典活動的搖滾區臨場音效，氣勢如虹 建醮用招牌──紅木框上寫著大金色的文字，為神明誕辰來來報喜 節慶吉普車──除了尬喇叭及炫光程度，也比熱舞指數 彈珠台──塑膠尺輕擊玻璃珠，彈碰釘間清脆作響 流水席──圍圓，齊聚一桌今年再苦酒足飯飽又是好年 電子舞台車──可變身的貨櫃內藏著，一首首情歌與一隻隻熱舞 包家臘肉──伴上鮮綠的蒜苗，與新年一起賀歲 光明燈──只求點亮光明，為遠在他鄉的遊子保佑平安 十二生肖──天壇裡的十二生肖作為分身，消災解厄  

快慢移動的介中∕中介：台北市「橋下市場」的空間生產

為了解決伯臭豆腐的問題，作者廖翊筌 這樣論述：

本文探討「橋下市場」的空間生產，藉由「移動性」來梳理橋下市場的規劃建造、空間實作與變遷等歷史過程，分析都市空間政治的權力運作。以台北市堤防內、道路系統中的橋下公有市場為例，透過次級資料分析、參與式觀察與深度訪談，結合新聞與網路資料，獲得以下發現：首先，台北市橋下市場的規劃與興建牽涉戰後攤販治理與市場安置政策，從1950年代開始的攤販治理的困局與治理技術的摸索與變遷，到1970年代橋下市場的形成，呈現了都市空間政治如何以空間為手段來治理都市攤販問題，如何藉由興建公有市場、臨時市場、建立正式與臨時制度，來容許攤販存在於特定的都市空間之中。治理過程體現公有市場安置配租的三種特性—「臨時化」、「支付

化」與「附加化」，此三種特性更補充了既有觀點之不足，說明攤販安置並非用於提昇社會福利與集體消費。其次，本研究回應橋下市場為一舉兩得的觀點，說明橋下市場的空間生產過程與變遷，反映了一種「移置」—移動和置放的都市空間政治，都市空間政治透過移動與置放特定的人、物、制度，來促成都市空間的持續運作。如為了促進都市交通的移動性，藉由生產橋下市場並移置攤販進入，以此騰空街市所處的都市空間，都市空間政治藉由節制攤販移動性來促成機動車的移動，並且形成都市空間的速度差異。隨著移動基礎設施的加速，導致了橋下市場的限制，但也浮現跨越與挪用移動基礎設施的可能性。最後，橋下市場的空間實作，呈現了橋下市場作為「移動的介中/

中介空間」的性質，承載了不同的移動實作，包含攤商的落腳經營與社會流動、舊書舊貨等緩慢經濟，甚至支持著非營利組織的社會實踐；藉由梳理不同的空間實作，以回應橋下作為都市治理縫隙的地方意象，並且重新記憶與評價橋下市場的空間生產。