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品饌東亞：食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說

為了解決中國地圖分佈的問題，作者郭忠豪 這樣論述：

　　本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院 黃進興 院士 　　作者畢業於美國紐約大學，洞悉東西方食物研究議題，本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質，以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係，非常值得一讀。 ——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授 　　本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」，勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法，加上生動活潑的敘述，賦予食物研究嶄新的活力！——臺北醫學大學通識教育中

心 曾齡儀 副教授  

中國地圖分佈進入發燒排行的影片

義竹翁氏宗族於鹽水岸內的遷徙及信仰

為了解決中國地圖分佈的問題，作者翁汝儀 這樣論述：

清領初期，諸翁氏家族自福建省泉州府渡海來臺，以龍蛟潭堡義竹圍庄（位於今嘉義縣義竹鄉境內）為主要拓墾地區，並以此為中心，逐漸發展為五個主要角頭與數個次要小聚落，後翁氏於義竹開枝散葉，部分則移墾其他地區，形成五個村落。到了清領末期，因生存空間遭受壓迫、追求更好的經濟環境、八掌溪洪水氾濫之故等多重原因，導致部分翁氏住民搬遷到鹽水港堡岸內庄（今臺南市鹽水區境內）一帶，成為來臺後的第二次移墾。在翁氏宗族渡臺之際，攜帶翁氏特有的祖佛——董公真人信仰來臺，每年董公真人的聖誕皆為義竹圍庄的一大盛事。爾後翁氏聚落因行政區劃而被分割成五個村落，雖仍保有共同祭拜之習俗，但是各村落已逐漸新增鄰近地區的神祇信仰，如王

爺信仰等。直到民國40年代五個村落信仰各自獨立發展，不再以董公真人為共同祭祀對象，而是呈現多元的信仰型態，部分義竹翁氏與鹽水岸內翁氏聚落，產生不同於原鄉祖籍特有信仰的祭祀對象，並且受到南鯤鯓五府千歲信仰的影響，而有類似的信仰系統。本文首先就翁氏宗族落籍於義竹圍庄的發展，探討翁氏一族的拓墾過程與方向，並說明翁氏董公真人信仰與目前翁氏五個村的信仰型態；其次討論翁氏一族自義竹圍庄搬遷到岸內庄的原因以及遷徙的過程，另論述二次遷徙後所建之聚落的信仰概況與發展。最後藉由兩地居民結構、社會經濟差異與宗教信仰來分析並討論兩地居民的連結性，以及遷徙的過程中所產生的信仰轉變現象。

我的孩子要在這裡讀書：黃建興建築師經典校園走讀

為了解決中國地圖分佈的問題，作者游苔 這樣論述：

　　你期待孩子們成為什麼樣的大人？ 　　學習，從來不限於課堂課本。 　　設計學習，不只需要老師，更需要愛孩子，相信教育的建築師！ 　　台灣校園建築之父——黃建興， 　　以樸實手法、在地材料打造「本土就是國際」的經典校園。 　　打開窗，擁抱在地，每個轉角都融入美感體驗。 　　開啟永續新校園建築，打造五百萬個孩子的快樂學習天地。 　　出生宜蘭羅東魚販家庭、成功大學建築研究所畢業， 　　在錄取率極低的年代，黃建興26歲便考取建築師執照、1981年回到故鄉創業， 　　從小型公共工程為職涯開場，再到整座校園完整設計規劃，逐步累積實力。 　　走過篳路藍縷的創業初期、投入九二一震後重建工程、帶動「新

校園運動」南向擴展。 　　將教育理念、生活體驗、藝術美感融入校園角落，打造超過百所學校，超過五百萬人在他的作品中學習成長。 　　跟著黃建興建築師走讀經典校園， 　　拜訪造型獨特的獨立圖書館、可靈活運用的半戶外空間，或者穿梭在風會跟著轉彎的迴廊走道…… 　　黃建興用40年建築信念，以校園的發展需求為基底，量身打造在地校園， 　　透過空間、顏色、形象，讓無聲的建築語彙，自然發揮影響力， 　　獻給師生「學習的校園，真正的模樣」。 　　★小彩蛋★ 　　書衣背面收錄「建築阿公黃建興的校園走讀地圖」，完整呈現全台校園作品分佈位置、並含內頁索引功能，打開地圖、翻開書，跟著黃建興建築師走讀19間經典校園！

真情推薦 　　黃春明 台灣文學作家 　　呂瑞芬 高雄市鳳翔國小創校校長 　　黃淑卿 高雄市明華國中創校校長 　　郭鈴惠 高雄市龍華國小遷校校長 　　吳清鏞 前宜蘭高中校長、前宜蘭縣教育處處長 　　丁榮生 建築評論家 　　林憲德 台灣綠建築法規推手、成功大學建築系教授 　　鄭泰昇 成功大學建築系教授 　　楊逸詠 大矩聯合建築師事務所主持建築師 　　廖偉立 立聯合建築師事務所主持建築師 　　黃文彬 台中市都發局局長 　　黃瓊之 德築建築集團共同創辦人 　　一九九九年九月二十一日台灣中南部大地震，把分散各地的洗腦樣板屋，隨著台灣的民主時代，震垮崩塌的舊學校，重建出一個嶄新的面貌。這件大事需要

的是真才實料，我們宜蘭人的建築師黃建興先生，他冒出頭扛下這樁重任。至今打造了一百多所的學校，改頭換面，使洗腦工廠變成真正學習的校園。從此之後，臺灣的學校重建，或新建也罷，已經都採用黃建興建築師的新理念，使校園多元化，活化起來。──台灣文學作家 黃春明 　　慶幸當初我的某些堅持，讓使用者需求、教育者理想，都能不著痕跡的融入校舍建築中。慶幸建築師的某些堅持，讓學校有了雋永耐看的樣貌、清新脫俗的永續；教育者總有滿懷的希望與理想，如果建築師都照單全收了，那學校一定成了塊龐雜的拼布，這裡一塊貼膏藥般的壁畫，那裡一些穿鑿附會的過度雕琢。我從建築師身上學到了「減法哲學」，還給建築應有的簡約素樸，於是校園有

了更寬闊的想像空間。──高雄市鳳翔國小創校校長 呂瑞芬 　　我對空間使用，內心常有個主意，卻無法用建築語彙說清楚。我們話都不多，但都屬行動派人物，想了解彼此腦袋裡裝的是什麼理念時，乾脆直接跑去看「類似」的設計來啟發靈感。為此我們多次相約探查過其他建築創意空間、台北街頭、藝術家工作室，也多次遠赴宜蘭看「實品屋」。讓人驚嘆的是，建築師總像魔法師一樣，每回都能將我的一絲念頭幻化成獨特且引人共鳴的成品。我們是契合的創校夥伴，看到校舍巍然屹立，並成為高雄市第一所獲得「綠建築標章」及「學校建築之光獎」的學校，我打從心底敬服，「黃大師」稱號應運而生。──高雄市明華國中創校校長 黃淑卿 　　有情感的建築，

才是有生命的建築，經過時間的洗鍊會更加熠熠生輝！這是黃建興建築師的溫度與柔軟。「建築是生活的鏡子」，那些年，我從龍華國小這面建築的鏡子中，看到了：「質樸，謙遜，格局大，充滿童心，富涵情感又深具生命力」。這就是我所認識的黃建興建築師。──高雄市龍華國小遷校校長 郭鈴惠 　　與黃建興建築師認識三十五年了，從和他互動過程中，最大的體會是，他絕對稱得上是一位引領國內校園再造的推手，過程中他不僅有著專業的實力與堅持，同時更是一位具有高度人文關懷行動家！──前宜蘭高中校長、前宜蘭縣教育處處長 吳清鏞 　　不少建築師除專業及才氣外，生命中只剩業主、家人及填充自己的興趣，如玩車、逸樂而過日子，並不太理睬社

會。所以我常見到一般人會稱建築師為「大師」，或者就喊說「作建築仔」，尾音還拉高。我想他們心裡認知的建築師，一是高不可攀，二是建築師只為資本家服務，兩者的心態都認為他們乃吃香喝辣之輩，甚是台灣房價高漲的幫兇，所以尊敬者少。然而我的認知，建築設計的重心即在同理心，同理心與利他主義常被相提並論，利他主義著重在以使他人受益的行為上，所以為公眾使用的空間，能否設計的好，就在於是否有同理心。我認識的黃建興建築師，這方面的能量則顯然是比較足的。 　　興許是吃過苦的孩子，才知道社會有多少坑洞需要人去填補；而心中有理想的人，才更理解人世間若只是獨善其身，其實是無效的。因此黃建興建築師一有機會，他是會在濁水中，拋

下一枚又一枚救生圈的人。──中國時報、建築師雜誌前總編，現為知名建築評論家 丁榮生 　　建興的設計才是真正生於斯長於斯的風土建築，因為他的作品大都是地方政府的草根建築，雖然多以平價建材、一般工法所建成，但卻很美觀實用，且充滿空間的喜悅與正能量。──台灣綠建築法規推手、成功大學建築系教授 林憲德 　　黃建興建築師受學生喜愛的「祕訣」是什麼？除了淵博的學識、一顆愛學生之心，還有敏銳的觀察力與溝通本領。除了教學熱忱之外，對於學生的關懷從不間斷。他從來不會在公開的評圖場合罵學生，只會很嚴肅地點醒學生的問題，他總是可以敏感地察覺學生學習的障礙，甚至會深入關心學生課後的學習與心情，因此也被學生視為富有

魅力的建築老頑童。黃建興建築師在成大建築系任教的幾年間，留下美好的身影，培育優秀的人才，發揮深刻的影響力，他所帶來的專業、熱忱與敬業態度，永遠留在成大師生的心中。──成功大學建築系教授 鄭泰昇 　　不拘泥造型，但每個設計學校都低調地呈現鄉土建築之手法，並融合於原有地域環境中。經歷了歲月及無數嚴厲的工作考驗，一直沒有改變的是，黃建築師對校園規劃設計的嚴謹態度，以及他對鄉土建築的強烈執著。──大矩聯合建築師事務所主持建築師 楊逸詠 　　四十幾年來黃老大以宜蘭為建築創作的基地，數十年如一日，勤奮地創作不少優良的建築作品，對台灣的生活環境品質有頗多的建樹與提升，尤其對學校議題（從幼稚園到大學）的著

墨更深更廣，成就卓然有成，稱為台灣學校建築之父並不為過。──立聯合建築師事務所主持建築師 廖偉立 　　民國八十八年的九二一地震，看到各地趕來的建築同業、先進，進入災區救災、協助重建。從報章雜誌報導得知黃老師積極地參與各地（包括慈濟）的校園重建，以其宜蘭校園建築規劃設計的經驗、概念，在中寮、南投、台中等地有很多精彩作品。一貫的校園規劃，具有在地本土的設計意匠，亦能有創新突破、因地制宜的設計特色，每次看到大樹參天、洗石子外牆、具有鏤空圖騰的設計、大量的半戶外迴廊、無圍牆與融合環境的校園空間等建築風格與校園格局，就會想起黃老師的蒼勁書法，令人印象深刻。雖然也是作設計，總看不到黃建築師的車尾燈；雖然

也是當老師，卻不及黃老師的桃李滿林⋯⋯一路以來，總以黃建興老師為典範，不只是建築領域上，在為人處事、社會公眾事務及提攜年輕人等人生功課，更須效法且努力前進。──台中市都發局局長、建築師 黃文彬 　　一個人做一份工作四十年仍保有最初的熱情，很難得、很難。但我身邊就出現這樣一位讓我尊敬的前輩，就是我的爸爸，也是孩子們常常一看到就飛奔過去抱住的建築阿公。四十年前的今天，一個宜蘭魚販之子，在極為困苦的成長環境下努力向學以知識翻身、勇於創業。小時候聽爸爸說他就讀成大、開業、結婚、生子的各種人生經驗與故事分享，深深地影響了我的價值觀以及對學習的熱愛。當我們常常在看國外精彩的建築作品與教育文化的同時卻沒發

現，原來台灣的校園建築從建築規劃到教育理念都非常具有國際水準，這也是與天下共同出版紀錄在地建築與教育文化故事的初衷，唯有更認識在地的文化歷程，我們的文化才得以扎根保存和發揮世界級的影響力。四十年來，超過五百萬名學生就讀過建築阿公設計的一百多所學校，建築是ARChitecture，建築阿公諧音是ARCGONG，一起跟著建築阿公瞧瞧台灣的美麗校園，欣賞台灣「本土就是國際」的校園建築故事！──前Nike台灣發言人、現任德築建築集團共同創辦人 黃瓊之  

惡地裡的生存機制─以高雄田寮泥岩區的水資源利用變遷為例

為了解決中國地圖分佈的問題，作者劉閎逸 這樣論述：

高雄市田寮區位處乾溼季分明的氣候環境，長達半年的乾旱加上以「泥岩」惡地為主體的地質條件形成獨特的缺水環境。然而境內存在多處密集的養殖魚塭生產地景，卻與缺水環境產生極為衝突的人為利用行為。什麼動機促使看似衝突的行為決策發生，係本研究的核心發問。　　本研究以環境景觀為分析客體，以探究水塘地景的演變脈絡為途徑，透過空間資料求取與資訊分析為基礎，搭配質性研究的文獻收集、半結構式訪談與現地勘察等方法，以三角檢證法比對資料的信度與效度，依此分析水塘的空間分佈特性與型態、探究水塘運作的方式與功能變遷以及梳理影響水塘發展的社會經濟背景，尋找影響本地環境景觀變化的人類社會結構因素。　　田寮本地水塘分佈多位於海

拔30公尺至50公尺區間，超過九成鄰近河道發展，且河道源頭溝谷多有築壩式水塘依地勢高低接鄰。受土地使用分區管制影響，水塘數量有緊鄰國有林地界線分佈的趨勢，其中魚塭養殖池多分佈在境內少有的溝谷平地，大面積水塘則屬國有林地範圍內構築之防砂壩設施所形成。現存水塘運作功能有四類：果園灌溉、畜牧經營、水產養殖、防砂工程。　　日治以來，以水土保持與水源涵養為目標的政策，使得田寮民間土地利用行為持續受到官方對水資源開發與管制之影響；在先天自然環境惡劣，後天法規制約的結構困境中，田寮住民為求生存，多有占用國有林地與違背法規核准之土地利用項目之行為；促使生產行為改變的誘因，來自於外界市場需求的轉變與技術變革。其

中臺灣總體社會始於1970年代的經濟快速成長期與1990年代後期引爆的豬隻口蹄疫，是促使田寮內部生產行為改變的關鍵時期，水塘地景的轉變則具體呈現出社會行動的結果。