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怪奇海產店：海島子民的海味新指南

為了解決不要音樂配對的問題，作者黃之暘 這樣論述：

從漁船到漁港，從餐廳到廚房 解密海中的新奇與新鮮，品嘗盤中的趣味與美味 在地、專業、實用、有趣 一部給海島子民的海味新指南 　　「市場裡竟然有賣一種名稱就叫『那個魚』的魚，到底是哪種魚？」 　　「外表看起來讓人起雞皮疙瘩的『藤壺』，吃起來竟和螃蟹一樣可口？」 　　「在菜單上看到的『石斑肚』不是石斑魚的腹肉，而是牛蛙的胃？」 　　「自帶一顆顆發光器如小寶石般的『燈籠魚』，炸過的滋味香酥無比？」 　　「聽名字讓人想皺眉的『瀨尿蝦』、『海臭蟲』，原來是風味鮮美的料理？」   　　怪美味的！歡  迎  光  臨  怪奇海產店！ 　　這裡供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味， 　　你不一定

見過吃過，有些名字甚至唸不出來， 　　但他們都是臺灣漁獲中常見的怪客。   　　佛手、月魚、雨來菇、石狗公、馬鞭魚…… 　　搜奇48種水產食材及吃食，由行家帶領一探其怪奇名稱和外型、 　　不藏私分享烹調處理方式，並細述實際品嘗起來的口感風味， 　　一一揭開這些謎樣料理迷人的一面。   　　一起跟著專家的指引，走進漁港和漁市場大開眼界， 　　認識這些奇奇怪怪卻別具滋味的豐盛海產， 　　逐步從外行到識貨、從抗拒到欣賞， 　　進而養成日常挑選食材、鑑賞美食的全新品味。   　　別錯過島嶼得天獨厚環境下盛產的資源， 　　請盡情享用這些生活中罕見的美味， 　　一部最在地、最專業、最實用、最富趣味的海味指

南， 　　滿足愛逛、愛吃、充滿好奇心、喜歡嘗鮮的你！   　　▎臺灣書市第一本，依上菜順序飽覽各式海味  ▎ 　　打破既有框架！ 　　全書依前菜、下酒菜／主菜／小吃／調味提鮮次序分類介紹，如同一份菜單，循序漸進嘗遍熱炒店、海產攤、居酒屋、家常餐桌上的多樣料理。   　　▎從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位  ▎ 　　專家逐一介紹海中怪奇之物，解析各種類名稱由來、外型描述、宰殺處理、烹調方式，搭配全彩圖片，深入探究這些奇奇怪怪卻味美鮮甜的海鮮料理。   　　▎探索島嶼各地迷人海味，是美食之書也是風土之書  ▎ 　　作者長期實地踏查基隆、宜蘭、台東、屏東等地漁港和漁市場，親訪養殖戶、漁民與魚

販等職人，透過本書將能認識臺灣風土與在地特色風味。   本書特色 　　★ 收錄臺灣數十種特殊水產食材及吃食，精彩呈現 　　★ 作者是水產專家，更是愛吃、愛逛的美食家，鉅細靡遺介紹食魚文化 　　★ 每篇末附檢索表，可迅速查閱各種水產特徵、產地區域、可食部位、料理方式。 　　在書寫與資料收集過程中，不斷圍繞著「吃其然，吃其所以然」的主軸。 　　既受美麗之島滋養恩惠，若能搭配對於食材的充分理解，想必在品嚐時的風味感受，便能更加敏感、鮮明且雋永；除值得回味再三，也同時勾勒出這島嶼生活的風味特色。────── 本書作者 黃之暘 各界推薦 　　◤ 專序推薦 　　陳添壽    行政院農業委員會副主任

委員 　　胡興華    前行政院農業委員會副主任委員 　　張致盛    行政院農業委員會漁業署署長 　　邵廣昭    國立臺灣海洋大學榮譽講座教授   　　◤ 怪奇賞味．嘗鮮推薦 　　王瑞瑤    美食節目主持人 　　史達魯    公視神廚賽恩師節目主持人 　　林楷倫    魚販作家 　　阿辰師    旅法YouTuber廚師 　　徐　仲    飲食文化研究者 　　曹銘宗    臺灣文史作家 　　郭宗坤    味留一升庵料理長 　　番紅花    飲食生活作家 　　廖科溢    旅遊節目製作人兼主持人 　　廖鴻基    海洋文學作家 　　（以上按姓氏筆畫排列）   　　所謂的怪奇物種只是我們平常

不會注意到，不會想去吃，或不敢勇於嘗試的物種。它們的數量其實很多，只要不過度捕撈，何嘗不是人類很好的動物性蛋白質的來源呢。讀這本會應能滿足您的好奇心和求知慾。──── 邵廣昭（國立臺灣海洋大學榮譽講座教授）   　　本書海鮮故事內容豐富，為食魚教育及海洋教學好教材，也給社交餐敘帶來新話題，每當上菜出魚的時候，不再老生常談在魚的色、香、味廚藝上打轉，而可以有深度的談論議題，對讀者與消費者來說也算是一大收穫。──── 胡興華（前行政院農業委員會副主任委員）   　　很多不起眼的魚類也有他美味的地方，如同我喜歡使用魚雜和內臟，這些是料理人的真愛。怪奇海產店內的每樣美食都是我十分喜愛的食材。一個如此熱

愛海鮮的美食家寫出來的內容保證讓你出乎意料之外。──── 郭宗坤（味留一升庵料理長） 　　原來身旁四處，總有除常見水產以外，別具特色甚至特殊選擇。可能是地區侷限、價格低廉且名不見經傳的漁業混獲，也可能是水產加工的副產物，經過養殖戶與廚師的巧手慧心，成為別具風味與品嚐樂趣的料理。──── 陳添壽（行政院農業委員會副主任委員） 　　僅由文字的敘述即如同作者身歷其境般品嚐不同海鮮的好滋味，此外同場加映也說明許多海鮮的特色，讓讀者由外行到內行。就讀者言而，可以把這本《怪奇海產店》當作認識臺灣本土生產的海洋物種的工具書，也可以當作臺式菜餚最具特色的本土海鮮料理美食書籍。──── 張致盛（行政院農業委

員會漁業署署長）

不要音樂配對進入發燒排行的影片

鐵粉究竟愛什麼? 網紅「不完美」的自我揭露與粉絲第一人生的親密關係

為了解決不要音樂配對的問題，作者陳俊媛 這樣論述：

本研究中，筆者觀察近來網紅在社群上，不再僅是利用包裝精緻、完美的社群 內容，吸引粉絲，相反地:當網紅透過自我揭露「不完美」的貼文時;小至呈現出 來的畫面，大至個人私領域中的私密情緒與遭遇等，這當中，不同程度的不完美， 卻能獲得粉絲高於以往的回饋與互動，於是，筆者將從此問題意識為出發點，「不 完美」的社群內容，為何反而能促進，粉絲與網紅之間的高度連結?不論是家喻戶曉的政治人物，或是對大眾來說，已具知名度的藝人，再到素人 背景的大小型網紅，紛紛在社群上，自我揭露「不完美」的訊息，不再追求圖片、 影像、文????的一昧完美無暇;而這些所謂的「不完美」社群貼文，可以是網紅本身 的負面情緒、凌亂居家、

自我嘲諷、亦或是情感與生活上挫折等，粉絲為何買單了 網紅的不完美「討拍」?粉絲不但能給予安慰回饋，甚至還能引發眾多其他粉絲、 網友們，也在同一貼文下方，主動在社群公開，揭示自身相同遭遇的不完美訊息?當網紅與粉絲，已成為一個普遍????在於社會的生活方式，是否可以有除了經濟 層面之外的參考價值，筆者希冀從粉絲端，找出在社群上，人與人間的關係，究竟 因為「不完美」產生了何種連結?「你不再光鮮完美，而我卻比從前更愛你」-我不 完美的自我揭露，讓粉絲對網紅變得更親密?網紅生活，是粉絲在虛擬世界，想像 的人生模式?而這樣的連結，是否可跳脫對網紅，慣有的系統性思維，尤其經濟層 面，數????上的影響力，未

來，有沒有可能多了另一個人文社會中，以人類情感為主 的思考模式，讓網紅社群形成更深一層的意義?

台灣小事

為了解決不要音樂配對的問題，作者吳鈞堯 這樣論述：

　　小事中，肉眼可以進入心眼，轉角未必可以遇見詩，但總有裙角彎彎、眉角笑笑以及頭髮捲捲，如此，街頭有狗有貓，也可以有鯨有豚，當然，人就不用說了，他們腋下正夾帶著小事，前去找咖啡，記得臭豆腐好吃，但不要這時配對。   　　如果願意探究，相涉的內在、不相干的外頭事物，都能自成血肉，依此來看，《台灣小事》便是吳鈞堯的散文實踐。   　　在吳鈞堯的散文軸線中，《一百擊》作為跌宕碰撞，其後則在敘事抒情與詼諧語境中，調冶他的散文風格，入圍台灣文學金典獎的《重慶潮汐》編織個人記憶，描繪書街的歷史風華。《台灣小事》顧名思義書寫台灣，從庶民觀點切入大街小巷，許多平凡題材如半票

、大盤帽、郵政寶寶等，都如九彎十八拐，卻把彎路寫成國道，且俗雅兼治，趣味煥發，隨興遊走隱然以日常風景、家族顧看、藝文體會為核心，觀看、審思或神遊，都在生命伊始有了際遇，作者跟隨生命軌跡，小我與大我、私情與緬懷，說是激盪，不如說是以一條文字河握手。  

電視綜藝類談話節目的人性與社會想像：以【康熙來了】為例

為了解決不要音樂配對的問題，作者李霖松 這樣論述：

2004年【康熙來了】於有線電視開播，隨即帶動起以談話為主、綜藝元素為輔的「綜藝類談話節目」（variety talk shows）風潮。自此，臺灣電視市場開啟了晚間電視綜藝類談話節目的黃金十年。【康熙來了】一週播映五天，標榜明星藝人閒談及故事分享，長期談論各種微觀生活議題，遊走於公私領域之間，並且經常以具有爭議或窺密性質的言談內容作為賣點。說故事必然牽涉社會文化脈絡與人性價值。像【康熙來了】這種電視軟性談話節目，某種程度能夠視作引領人們對於世俗日常事務或生命經驗，進行協商意義、認同甚或攻錯的社會資源。因而除了提供消遣娛樂之外，必然有其值得探究的社會意涵。然而，臺灣學術界對這存在已久、標榜軟

性談話的電視現象，大多持批判、負面的觀察論述立場，卻顯然輕忽其值得思索的多重面向。為能釐清臺灣綜藝類談話節目的社會意義，本研究探問：像【康熙來了】這樣長久不衰、廣受歡迎的綜藝類談話節目，究竟有多大程度，算是能開啓或鼓勵吾人有關人性與社會的想像？基於談話是人類互動的根本，而社會互動總有其生發的時地場域，以及倚重的媒體文化形式，因而本研究分就「類型」、「談話」、以及「社會空間」（social space）進行文獻的回顧與整理，然後再針對【康熙來了】的節目內容進行實證研究。基於【康熙來了】的節目性質與特色，本研究以一共八集的「大牌明星專訪」與「多人談話秀」為研究對象，進行文本分析。研究結果顯示，【康

熙來了】對既存主流體制或價值觀的衝撞與挑戰，實是商業考量操作所致。雖然具備鬆動、解構、衝撞社會文化體制之潛能，卻也無意將所談論主題公共議題化。但除了滿足觀眾八卦窺視興趣之外，這個節目的確也提呈了相當開放多元的正面人性價值供社羣成員作為自我反思的參照。透過【康熙來了】的個案研究，本研究大抵肯定綜藝類談話節目作為當代社會電子社會空間的功能。雖然所談論的無非是各種微觀生活議題，卻在攻錯各式舊與新觀念中呈現繁複多元人性價值及想像。作者認為，關於生活，關於人性，其實並沒有所謂瑣碎的事實。軟性談話能有的重要建樹，應是反映社羣生活文化，鼓勵多元價值觀點，藉之共耘社會生活，拓展人性與社會的想像。