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餐旅採購管理與成本控制：決定餐旅企業高品質高獲利的隱形功臣(二版)

為了解決不二家菜單的問題，作者洪士峰 這樣論述：

　　● 理論深入淺出—論述的觀念簡單卻實用，即便各種理論也多會佐以個案輔證，並新增如菜單設計等和採購息息相關的理論概念。   　　● 案例貼近在地—在每個章節，都有圖文吸引學生願意閱讀；本書的例子多以台灣餐飲業為範例，讓學生覺得更有親切感，更具敏感度。   　　● 內容豐富多樣—本書並提供教師教學資源包含教學大綱、題庫和投影片，同時在理論章節內容增入（知識分享）的專業詞彙，提供學生專業知識及可討論的實務章節，增加授課的活潑性與變化性。   　　● 職場人士通用—本書除供學生修課之外，亦可供初入餐飲採購的職場人士閱讀參考。

不二家菜單進入發燒排行的影片

以分散型旅館文創體驗發展地方創生之研究-以桃園市忠貞新村為例

為了解決不二家菜單的問題，作者張瑋伶 這樣論述：

人們已身處在體驗經濟的時代，對於各項體驗所帶給購買者的感受是目前人們在消費上最重視的事情，尤其是旅遊產業更為明顯，消費者已從過去走馬看花的方式轉為一種新式細膩的體驗，將更多旅遊時所花費的時間投注在融入當地，體驗在地人的生活，嘗試新的生活方式，不再特別注重於產品的功能性與特性，心靈的滿足及經歷與過往不同的體驗，才是消費者們所追求的，因此也衍伸出旅遊體驗等行銷方式。 而在眾多旅遊景點與國外旅遊等諸多競爭對手的夾擊下，台灣各地富有特色卻有較少資源的鄉鎮該如何在體驗的潮流下開創出屬於自己的特色，能夠用永續的方式經營地方，使外流嚴重的人口能夠再次回歸，將本地的優點與旅遊相互結合，為地方創造新的契

機是本研究所要探討的，本研究以體驗經濟的角度來探討源自於義大利的分散型旅館，其品牌經營與商業策略的施行是否能幫助地方建立有效的品牌，以吸引國內外旅遊人口，達到地方創生的效果。 位於於桃園市的龍岡地區是全桃園眷村密度最高的地方，其中忠貞新村更是與其他眷村的組成不同，以雲南、滇緬為主要族群的忠貞新村及其周邊發展出獨有的文化表徵，卻在拆遷後面臨文化斷層的困境，因此本研究以擷取眷村色彩的方式結合雲南與滇緬文化傳統服飾上的紋樣，以眷村花磚為設計媒介，透過視覺化的設計將當地的特色文化導入分散型旅館中，建立地方的品牌，延續並推廣在地文化。本研究產出之設計能夠幫助具有文化特色的地方建立較佳的品牌形象，將

在地文化、特色與之作結合創造屬於地方獨一無二的品牌，並配合視覺化的設計將在地特色推廣給群眾，幫助地方往新的方向發展改善現況，為地方帶來新的活力，本研究成果與設計亦能提供給台灣未來在地方創生執行方面，能跳脫過往既有的文創園區等較為單一的方式，有不一樣的思考方向並提供未來相關學術研究之參考。